Fakty i mity w odżywianiu.

Witajcie,

Na temat odżywiania można pisać i pisać, czytać i czytać, a  i  tak czasami mam wrażenie, że im więcej tych informacji do mnie trafia, tym mniej wiem. Teorii pro- i anty-zdrowotnych spotkać można wiele. Tyle, ilu ilu specjalistów w danej dziedzinie, tyle może być różnych poglądów. Zresztą, jak zmieniają się poglądy dotyczące dobrodziejstwa płynącego z spożycia jednego produktu na przestrzeni kilku lat? Dzisiaj produkt x jest dobry i uznawany za zdrowy, za chwilę ktoś przeprowadza badania i okazuje się, że ten produkt już wcale taki dobry i zdrowy nie jest. Konkurencja w końcu nie śpi i niestety kwestie zdrowotne najczęściej uzależnione są od praw rynku. W konsekwencji zdrowe jest to, co jest modne. Dzisiaj o faktach i mitach, które mogą pomagać odnaleźć się w obszernym polu jakim jest odżywianie…

Jakiś czas temu przemieszczając się tramwajem po Poznaniu spotkałam się z dosyć intrygującym dialogiem dwóch młodych mężczyzn. Dialog ten po raz kolejny utwierdził mnie w przekonaniu, że ma się to co jest modne… Część rozmowy: „Ty, o co chodzi z tym jej bezglutenowym żarciem, to jakaś moda?”… No właśnie, ilu z nas ma przeciwwskazania zdrowotne, które naturalnie wymuszają dany wybór, a ilu tak naprawdę dokonuje takiego wyboru z powodu zwykłego widzi mi się… Moda na bezglutenowe jedzenie, to jedna z nielicznych, która rysuje bardzo silny mechanizm jakim ulega zwykły człowiek. Dzisiaj moda na pokarmy bezglutenowe, a jutro?

Bez względu na to na jaką modę się zapatrujemy, są pewne kwestię związane z odżywianiem, o których powinno się pamiętać, bez względu na to w co wierzymy. Trzy mity i trzy fakty, które pomogą trzymać właściwą równowagę organizmu.

Mity

• Nie spożywaj posiłków po 18-tej. Tymczasem często bywa tak, że godzina 6 wieczorem to dla niektórych będzie dopiero sam środek dnia. Trudno byłoby spożyć ostatni posiłek o tej porze i wymagać dalej od organizmu intensywnej pracy, np. do północy. Część ludzi to nocne marki, nie kładące się spać wcześniej niż o północy, albo jeszcze później. Ostatni posiłek spożywa się na 2-2,5 godziny przed położeniem się do łóżka. W ten sposób nie spowalniamy metabolizmu, a co za tym idzie nie fundujemy sobie odkładania się tkanki tłuszczowej oraz nie narażamy się na to, że  nasz kortyzol będzie wytwarzał się zbyt wcześnie,
  
  
• Żeby schudnąć, należy odrzucić z diety wszystko co białe. Biała mąka i owszem, ale sery, kefiry, jogurty są dla nas zdrowe i zawierają CLA, czyli sprzężony kwas linolowy, który działa nie tylko przeciwmiażdżycowo i redukuję tkankę tłuszczową, ale też ma wpływ na poziom insuliny. Skupiając się na nabiale, lepiej postawić na te półtłuste, gdyż w przeciwieństwie do chudych, czy typu light są mniej przetworzone chemicznie.
  
  
• Drastyczna dieta 1000 Kcal gwarancją redukcji masy ciała. Każdy z nas musi mieć zaspokojone potrzeby energetyczne, bez względu na to, czy leży i pachnie, czy też intensywnie pracuje. Nasze narządy i ich praca, utrzymanie stałej temperatury ciała, potrzebują stałego poziomu energii. Zasada, bardzo łatwa, która umożliwia obliczenie ile wynosi stała energia naszego organizmu jest prosta- 24(ilość godzin w dobie) x masa ciała. Moja waga to 62 kg, a więc moje stałe dobowe zapotrzebowanie energetyczne wynosi 1488 Kcal. W momencie kiedy zastosuję głodówkę, mój metabolizm spowolni, kilogramy i owszem polecą w dół, ale skład ciała pójdzie w złym kierunku (utrata wody i glikogenu). Poza tym pojawią się problemy z tarczycą, wyrównaniem metabolicznym cukrzycy, posypią się włosy, paznokcie. Zatem rygorystycznym dietom 1000 Kcal mówimy absolutnie nie.

Fakty

• Kawa wspomaga odchudzanie. Kofeina podnosi tętno i zwiększa komórkową termogenezę, a więc wspomaga proces redukcji tkanki tłuszczowej. Dobrze jest zwrócić uwagę na to, aby kawa, którą pijemy była dobrej jakości. Lepiej spożywać w kubku porcelanowym, czy szklance, czy w papierowym kubeczku? To ostatnie rozwiązanie jest bardzo modne, bo w końcu kto z nas nie ceni sobie dzisiaj czasu. Papierowy kubeczek w połączeniu z kawą daje szkodliwe dla zdrowia substancje i lepiej nie dostarczać sobie takich do organizmu, nawet jeżeli dawka śmiertelna to spożycie aż 120 kubków na dobę. 
  
  
• Wino pomaga w odchudzaniu. Pod warunkiem, że jest to wino czerwone, wytrawne lub półwytrawne i spożywane w niewielkiej ilości. Wino czerwone posiada czynne substancje np. reswerartol, który jest dobrym antyoksydantem. Alkohole mocne np. wódka, whisky są toksyną i obciążają organizm. W momencie kiedy na imprezie spożywane są ciężkie posiłki, najpierw metabolizuje się alkohol, a dopiero później to co zjedliśmy, co w przypadku osób dążących do redukcji tkanki tłuszczowej jest zmorą. Warte uwagi jest również to, że czerwone wino, które często łączne jest z spożyciem wołowiny, pozbawia mięso większości jego cennych wartości odżywczych, które przechodzą do alkoholu i nie wchłaniają się już do krwiobiegu.
  
  
• Białko - patent na odchudzanie. Każdy miłośnik siłowni wie, że białko buduje masę mięśniową, redukuje tkankę tłuszczową. Białko daje uczucie sytości i niekiedy zalega w naszym przewodzie pokarmowym nawet do 4 godzin po spożyciu. Należy pamiętać, że wraz z białkiem w diecie powinny znaleźć miejsce również inne ważne składniki  odżywcze. Dieta nadmiernie bogata w białko w dłuższej perspektywie czasowej nadmiernie obciąża serce i nerki, co w konsekwencji może doprowadzić do bolesnych chorób, jak np. dna moczanowa. Osobom, które decydują się na dietę bogatą w białko, zaleca się wykonanie profilaktycznych badań na oznaczenie poziomu kreatyniny, czy kwasu moczowego we krwi.

Mody, modami, ale są jednak elementy, których warto się trzymać bez względu na wyznawaną modę. Jesteśmy tylko ludźmi i każdemu z nas od czasu do czasu zdarza się zrobić wyjątek, czy odpoczynek od swojej mody. Nikt z nas nie rodzi się będąc wegetarianinem, czy nie jest świadomy, że uczula go laktoza. Nikt z nas osób z cukrzycą, nie powinien pozbawiać się całkowicie produktów, których w diecie zaleca się ograniczać. Rozsądek jak najbardziej wskazany, ale też drobne grzeszki od święta również. Do następnego! :) 

Pozdrawiam, Ania :)