Batat dobrze robi cukrzycy...

Witajcie.

Dzisiaj chciałabym podzielić się z Wami moim nowym obiadowym odkryciem. Od jakiegoś czasu zaczęłam spożywać bataty i muszę przyznać, że smakują znakomicie. Wyglądem przypominają trochę ziemniaka, z barwy marchewkę, a w smaku wyczuwa się lekką słodycz, co sprawia, że komponują się wyśmienicie jako dodatek do ryby, czy mięsa, albo jako chipsy...

Bataty na naszych stołach przeważnie goszczą znacznie rzadziej niż ziemniaki. Mało osób wie, ze mają one spora przewagę nad ziemniakami. Zawierają wówczas o wiele więcej wartości odżywczych i zdrowotnych, oraz niektóre ich odmiany są źródłem karotenoidów, oraz poprawiającej wzrok luteiny.

Bataty występują w niemalże 400 odmianach o różnym kolorze skórki i miąższu. Najpopularniejsze są:

- odmiana czerwona stanowi bogate źródło likopenu, który może zmniejszyć ryzyko rozwoju chorób serca i niektórych nowotworów,

- odmiana żółta to bogate źródło karotenoidów, oraz poprawiającej wzrok luteiny

Batat doskonale robi na cukrzyce, gdyż poprawiają wrażliwość na insulinę. Poza tym bataty zawierają węglowodany, które są wolniej wchłaniane, gdyż zawierają indeks glikemiczny równy 54, a więc nie podnoszą tak szybko glukozy we krwi. Warto tutaj podkreślić również, że warzywa te poprawiają funkcjonowanie trzustki, poziom lipidów, oraz zmniejszają insulinooporność.

Poza tym mają właściwości, które:

-jak już wspomniałam przeciwdziałają nowotworom,

- poprawiają kondycje oczu

- ale też poprawiają pamięć

Myślę, że jest to warzywo warte naszej uwagi i konsumpcji. Zanim zabierzemy się za degustację weźcie pod uwagę:

Wartość energetyczna w 100 g - 76 Kcal

Węglowodany 17,7, średniej wielkości batat to około 1,5 WW

Mam nadzieje, że się skusicie, a może macie tez jakieś ciekawe dania z dodatkiem batatów, chętnie się  z nimi zapoznam. Życzę Wam umiarkowanie słodkiej smaczności, i jeszcze lepszych poobiednich cukrów :)

Pozdrawiam, Ania :)